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martes, 18 de noviembre de 2008
Kylie Minogue
Kylie Minogue es mi artista favorita, nació el 28 de mayo de 1968, en Melbourne, Australia, en el seno de una familia dedicada al teatro, lo que le llevó en sus inicios a participar en varias series de la televisión australiana. Su principal trabajo fue en la serie Neighbours, una de las de mayor éxito en aquel país. Mientras trabajaba en esta serie, le surgió la oportunidad de grabar un el tema "The Loco-Motion", para Mushroom Records. El resultado fue tan bueno, que editaron un sencillo que salió a la venta y el tema permaneció durante siete semanas como número uno de las listas australianas.
En 1987, Kylie visita a los afamados productores británicos Stock, Aitken y Waterman, que colocaron a la cantante en el número uno de las listas británicas y de medio mundo. Un año después abandona la serie "Neighbours" para centrarse en la música.
El primer sencillo aparecido en el Reino Unido, "I Should Be So Lucky", alcanzó el número uno a principios de 1988, presagiando una impresionante carrera en la lista de éxitos británica desde el momento de su aparición, numerosos temas en el número uno de las listas británicas.
Su primer álbum, titulado "Kylie", consiguió ser el más vendido de 1988, debutando directamente en el número uno en el Reino Unido y consiguiendo importantes registros también en otros países como Alemania, Francia Australia o España.
Tras este trabajo apareció un segundo álbum, "Enjoy Yourself", que además contenía el tema principal de la película "The Delinquents", en la que participaba la propia Kylie Minogue.
En Octubre de 1991 se embarca en una gira por el Reino Unido, logrando que todos los conciertos sean portada de los periódicos y revistas de aquel país, todo por un espectáculo atrevido, una imagen insinuante, mezcla de Madonna y Liza Minelli, y una coreografía provocativa. Poco después publica "Greatest Hits" un doble álbum que contiene todos sus éxitos.
En 1997 publica el álbum "Kylie Minogue", donde Kylie escribe por primera vez todas las letras y colabora en la composición de la música. Inicialmente, este disco estaba previsto que apareciera con el título de "Impossible Princess", pero coincidió con la muerte de la princesa Lady Di, y para evitar acusaciones de oportunismo se decidió cambiar el título del disco en el último momento.
En 1999 firmó un nuevo contrato con Parlophone Records y en julio siguiente regresó al número 1 de las listas del Reino Unido con el contagioso tema dance "Spinning Around". Light Years vio a Minogue apostar firmemente por la música disco pop, un estilo en el que encaja perfectamente.
Así que la australiana volvió a cambiar de discográfica, y esta vez fichó por Parlophone, el sello de Pet Shop Boys. Eso supuso su resurgimiento como estrella del pop: en 2000 lanzó su nuevo trabajo, Light Years, que obtuvo un gran éxito de crítica y público.
Hoy en dia se encuentra viajando alrededor del mundo mostrando su talento, este mes se encontro en nuestro pais, Peru, relizando un concierto inolvidable alq ue como buena fan asisti.
En 1987, Kylie visita a los afamados productores británicos Stock, Aitken y Waterman, que colocaron a la cantante en el número uno de las listas británicas y de medio mundo. Un año después abandona la serie "Neighbours" para centrarse en la música.
El primer sencillo aparecido en el Reino Unido, "I Should Be So Lucky", alcanzó el número uno a principios de 1988, presagiando una impresionante carrera en la lista de éxitos británica desde el momento de su aparición, numerosos temas en el número uno de las listas británicas.
Su primer álbum, titulado "Kylie", consiguió ser el más vendido de 1988, debutando directamente en el número uno en el Reino Unido y consiguiendo importantes registros también en otros países como Alemania, Francia Australia o España.
Tras este trabajo apareció un segundo álbum, "Enjoy Yourself", que además contenía el tema principal de la película "The Delinquents", en la que participaba la propia Kylie Minogue.
En Octubre de 1991 se embarca en una gira por el Reino Unido, logrando que todos los conciertos sean portada de los periódicos y revistas de aquel país, todo por un espectáculo atrevido, una imagen insinuante, mezcla de Madonna y Liza Minelli, y una coreografía provocativa. Poco después publica "Greatest Hits" un doble álbum que contiene todos sus éxitos.
En 1997 publica el álbum "Kylie Minogue", donde Kylie escribe por primera vez todas las letras y colabora en la composición de la música. Inicialmente, este disco estaba previsto que apareciera con el título de "Impossible Princess", pero coincidió con la muerte de la princesa Lady Di, y para evitar acusaciones de oportunismo se decidió cambiar el título del disco en el último momento.
En 1999 firmó un nuevo contrato con Parlophone Records y en julio siguiente regresó al número 1 de las listas del Reino Unido con el contagioso tema dance "Spinning Around". Light Years vio a Minogue apostar firmemente por la música disco pop, un estilo en el que encaja perfectamente.
Así que la australiana volvió a cambiar de discográfica, y esta vez fichó por Parlophone, el sello de Pet Shop Boys. Eso supuso su resurgimiento como estrella del pop: en 2000 lanzó su nuevo trabajo, Light Years, que obtuvo un gran éxito de crítica y público.
Hoy en dia se encuentra viajando alrededor del mundo mostrando su talento, este mes se encontro en nuestro pais, Peru, relizando un concierto inolvidable alq ue como buena fan asisti.
jueves, 13 de noviembre de 2008
Reviven nuestros ancentros mediante la Gastronomia Novoandina
La cocina novoandina es un nuevo estilo surgido en el nuestro pais por el interés de los gastrónomos de retomar el pasado y rescatarlo para revalorizar muchos de los ingredientes autóctonos.Nuestra capital se ha convertido en la sede principal de esta moda, donde parece abrirse cada día una nueva escuela culinaria, dando lugar a la cocina novoandina que utiliza los ingredientes nativos y los emplea en preparaciones modernas creando platos, como por ejemplo un "Quinotto/Risotto de quinua"; también es cierto que en los principales puntos turísticos andinos, como Huaraz, Cusco o Huancayo, este estilo ha cobrado gran auge.
Se trata pues de experimentar con productos del lugar y de encontrar formas de convertirlos en algo más sofisticado. Esta nueva escuela se concibe así misma como un taller de innovación. Sus promotores, Bernardo Roca Rey y Luis la Rosa, sostienen que la cocina en el Perú, antes que aferrarse simplemente a las recetas tradicionales, debe recuperar productos autóctonos y estilos culinarios propios combinándolos con el uso de técnicas modernas y formas de presentación más sofisticadas. Su propuesta se expresa, por ejemplo, en platos a base de quinua u olluco, salsas de mamey o maracuyá y en el uso de hierbas aromatizantes andinas. Uno de sus potajes representativos, a modo de ejemplo, es el reventón ayacuchano, réplica de la pachamanca, en la cual se cocinan en olla de barro diversidad de carnes y legumbres de la Sierra, acompañadas de salsas originales peruanas.
Uno de los primeros restaurantes, si no el primero, en introducir la cocina novoandina fue "Las Brujas de Cachiche" en Lima ofreciendo en su carta solo platos que originalmente eran preparados en la época del Imperio Inca.
La gran olla Huacachina es el plato fundador de la cocina novoandina. Fue creado por Bernardo Roca Rey en 1986 como respuesta al reto planteado en la laguna de La Huacachina por un grupo de chefs extranjeros cuyos platillos habían sido juzgados por Roca Rey en el festival organizado por la Asociación Gastronómica del Perú (Ágape). Levantando el guante, el pionero de la cocina novoandina se dirigió al mercado de la cercana ciudad de Ica, y con los ingredientes que pudo hallar, inventó este platillo.
Roca Rey substituyó la quinua andina por arroz en el Risotto y que ahora es conocido como Quinotto.
Hoy es común ir a un restaurante, sobre todo los de las grandes cadenas hoteleras que llegaron al país en la última década del siglo XX, y encontrar que su carta incluye platos novoandinos. Hoteles como el de la cadena Honesta, Posada del Inca, cuyo chef principal es el peruano Rafael Piqueras.
Algunos los productos nativos son tarwi, ch’uño, quinua, kiwicha, moraya, cochayuyu, maca, coca, uchu, olluco, oca, etc.
A su salud con cocteles Novoandinos
Su preparación fue un ritual que propios y extraños miraban con especial atención, como cuando los niños observan meticulosamente, paso a paso, la rutina de un mago.El papa sour pasaba anoche de ser una cuidada obra maestra en las ágiles manos de los bartenders, a convertirse en una delicia en el exigente paladar de todas aquellas personas que estuvieron presentes en Gourmet Bar Alta Escuela de Bar Profesional, en San Isidro.
Periodistas nacionales y extranjeros, autoridades de otras instituciones, alumnos de intercambio de Argentina , integrantes de la misma escuela, invitados varios, todos se rendían ante el nuevo sabor de nuestra bebida de bandera pero con un toque diferente, la papa, que para nada se mostraba celosa con otra que merodeaba por la zona.
Otra bebida osada era el aguaymantotini, una combinación de nuestra fruta novoandina el aguaymanto bien limeño, un toquecito de maracuyá, algo, no mucho, de pisco quebranta y sus respectivos hielos. Todo mezclado al estilo de un martini. De ahí su nombre, explicaba Martin Shnag, bartender profesional que tiene a su cargo la enseñanza y preparación de los bartender en Gourmet Bar, quien resaltó el carácter novoandino del curioso trago.
Las carismáticas alumnas de intercambio nunca perdíeron la sonrisa, esa que notaba la alegria al encontrase en nuestros pais degustando bebidas tan nuestras, y cogían con delicadeza cada tipo de papa del muestrario especialmente preparado para esta cita. Mashua, makttillo y pitikillo eran algunos de los nombres que aparecían en cartelitos, variedades de papa que las amas de casa no encuentran fácilmente en los mercados pero que forman parte del potencial agrícola del Perú.
"El sabor del papa sour es increíble. Una delicia. Lo estoy tomando sin abusar, como debe de ser, y lo estoy disfrutando. Me siento muy bien en el Perú. Ustedes son muy cálidos y realmente la organización de este evento es maravilloso", refería Gianfranco Guerrero, invitado a la noche de degustaciones.
Los licores de algarrobina y durazno también le hacían compañía a cientos de bocaditos basados en el cebiche y la causa limeña y varios otros preparados con papa, el tubérculo que viene siendo usado desde la epoca de nuestros ancestros, se pintaría con resaltador al destacarlo como una riqueza del Perú que ha llevado a considerar al 2008 como el Año Internacional de la Papa.
TALLER PRÁCTICO. Encuentro con la escuela Monte Catini
Sazón francoperuana
POR SEGUNDO AÑO, LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA GRÉGOIRE-FERRANDI CUMPLEN UNA PASANTÍA EN LIMA FRANCESES COCINARON NUESTROS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS" alt="Imagen de la nota" width="486" />
En marzo pasado, una delegación de 19 alumnos de la carrera de restauración de la Escuela Superior de Cocina Francesa Grégoire-Ferrandi visitó Lima por primera vez. Michel Mouisel, director de Intercambio Internacional de la escuela parisina, fue el responsable de traerlos en aquella visita que les permitió conocer de cerca la gastronomía peruana.
Ahora, pocos meses después, otro grupo de alumnos franceses llega a Lima en una segunda visita. En esta oportunidad, el chef principal Gabriel Bousquet vino con 12 alumnos de las ramas de cocina y servicio, los que hasta ahora han participado en diversas actividades programadas por sus anfitriones de la escuela Monte Catini.
Una exposición sobre los servicios de restaurantes en Lima y la evolución de la gastronomía en el Perú, a cargo de Jacques Benoit, chef corporativo de la cadena de hoteles Las Américas, abrió la agenda de los jóvenes franceses, junto con Eloise Dumas, representante del área cultural de la Embajada de Francia en el Perú.
Posteriormente, el grupo participó junto con estudiantes y profesores peruanos en dos días de talleres prácticos. En estos pudieron elaborar y degustar algunos de los platos más representativos de la cocina peruana. Prepararon, por ejemplo, causa limeña, escabeche, solterito arequipeño, choritos a la chalaca, conchitas a la parmesana, cebiche y yuquitas con ocopa, entre la selección de entradas. De fondo, conocieron el ají de gallina, el seco limeño, el pescado a lo macho, el lomo saltado y la huatia andina.
De la cocina novoandina pudieron probar reconocidos platos creados por los propios alumnos de Monte Catini: el cheesecake de quinua, la lasaña de papa y el chicharrón de pescado y pollo con kiwicha. En la línea de esta tendencia culinaria, también prepararon salsas de tumbo, aguaymanto, cocona, maracuyá y camu camu.
Pero la visita de estos alumnos franceses no se centra solo en participar activamente dentro de las aulas, sino que, como sucedió con la anterior delegación francesa, también están cumpliendo prácticas en tres restaurantes limeños --Huaca Pucllana, Brujas de Cachiche y Costa Verde--, donde viven la experiencia culinaria completa, guiados por los jefes de cocina y de salón de cada uno de los locales a los que han sido asignados.
Y, como actividad central, los alumnos de ambas escuelas atendieron un coctel en la casa Berninzon, con motivo de la firma del convenio de intercambio peruano-francés.
http://www.elcomercio.com.pe/edicionimpresa/Html/2008-11-06/sazon-francoperuana.html
POR SEGUNDO AÑO, LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA GRÉGOIRE-FERRANDI CUMPLEN UNA PASANTÍA EN LIMA FRANCESES COCINARON NUESTROS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS" alt="Imagen de la nota" width="486" />
En marzo pasado, una delegación de 19 alumnos de la carrera de restauración de la Escuela Superior de Cocina Francesa Grégoire-Ferrandi visitó Lima por primera vez. Michel Mouisel, director de Intercambio Internacional de la escuela parisina, fue el responsable de traerlos en aquella visita que les permitió conocer de cerca la gastronomía peruana.
Ahora, pocos meses después, otro grupo de alumnos franceses llega a Lima en una segunda visita. En esta oportunidad, el chef principal Gabriel Bousquet vino con 12 alumnos de las ramas de cocina y servicio, los que hasta ahora han participado en diversas actividades programadas por sus anfitriones de la escuela Monte Catini.
Una exposición sobre los servicios de restaurantes en Lima y la evolución de la gastronomía en el Perú, a cargo de Jacques Benoit, chef corporativo de la cadena de hoteles Las Américas, abrió la agenda de los jóvenes franceses, junto con Eloise Dumas, representante del área cultural de la Embajada de Francia en el Perú.
Posteriormente, el grupo participó junto con estudiantes y profesores peruanos en dos días de talleres prácticos. En estos pudieron elaborar y degustar algunos de los platos más representativos de la cocina peruana. Prepararon, por ejemplo, causa limeña, escabeche, solterito arequipeño, choritos a la chalaca, conchitas a la parmesana, cebiche y yuquitas con ocopa, entre la selección de entradas. De fondo, conocieron el ají de gallina, el seco limeño, el pescado a lo macho, el lomo saltado y la huatia andina.
De la cocina novoandina pudieron probar reconocidos platos creados por los propios alumnos de Monte Catini: el cheesecake de quinua, la lasaña de papa y el chicharrón de pescado y pollo con kiwicha. En la línea de esta tendencia culinaria, también prepararon salsas de tumbo, aguaymanto, cocona, maracuyá y camu camu.
Pero la visita de estos alumnos franceses no se centra solo en participar activamente dentro de las aulas, sino que, como sucedió con la anterior delegación francesa, también están cumpliendo prácticas en tres restaurantes limeños --Huaca Pucllana, Brujas de Cachiche y Costa Verde--, donde viven la experiencia culinaria completa, guiados por los jefes de cocina y de salón de cada uno de los locales a los que han sido asignados.
Y, como actividad central, los alumnos de ambas escuelas atendieron un coctel en la casa Berninzon, con motivo de la firma del convenio de intercambio peruano-francés.
http://www.elcomercio.com.pe/edicionimpresa/Html/2008-11-06/sazon-francoperuana.html
Isleños de Amantaní aprenden cocina novoandina para turistas
PUNO. HERRAMIENTA ÚTIL PARA MEJORAR CALIDAD DE VIDA DE COMUNEROS Y POTENCIAR TURISMO VIVENCIAL
Curso de gastronomía, organizado por Cáritas, forma parte de proyecto de desarrollo de la zona"
Por Carlos Fernández
"La verdad, no sabía cuántos platos podían prepararse con la quinua. Siempre hacía caldito porque no conocía otras formas de prepararla. Ahora sé que con ella se pueden hacer guisos, chaufas y cremas". Mientras dice esto, Hermenegilda Mamani muestra orgullosa el certificado que la acredita como una de las 50 personas de la comunidad de Colquecachi, en la isla de Amantaní del lago Titicaca, que se encuentran capacitadas para preparar cocina novoandina gracias a un curso organizado por el Proyecto Turístico Integral para el Desarrollo de las Comunidades del Lago Titicaca que ejecuta Cáritas Puno. Ella, como los demás participantes de las clases, está lista para ofrecer a los turistas una rica variedad de platos hechos con recursos de la zona, así como mejores condiciones en cuanto a limpieza y presentación de las comidas.
VALOR AGREGADOLos comuneros de Colquecachi están maravillados con lo aprendido, pues ahora cuentan con la posibilidad de atender mejor a los visitantes de la isla que se encuentra próxima a Taquile.
"Cuando llegué para dictar el curso, lo primero que noté fue la monotonía en la preparación de alimentos. Casi siempre era lo mismo en la mañana, al mediodía y por la noche y eso era lo que se les ofrecía a los turistas. Esperemos que ello cambie ahora", detalla el chef a cargo de la preparación de los isleños, René Prado.
Según dijo, ahora ellos están capacitados para preparar hasta unos 80 platos de cocina novoandina --la cual fusiona ingredientes de las comidas criolla y andina-- utilizando elementos propios del área como la quinua, la papa, la trucha, entre otros.
Prado aseguró que al llegar había observado la falta de higiene en la manipulación de alimentos y la preparación de potajes, pero que ese es un tema que ya se resolvió. "El 90% de los comuneros está en condiciones óptimas para preparar ricos y sanos platillos", indicó.
La administradora de Cáritas Puno, Elizabeth Quilca Zapana, cuenta que el proyecto turístico integral tiene como fin mejorar la calidad de vida de las familias pobres y aumentar sus potencialidades turísticas.
http://www.elcomercio.com.pe/edicionimpresa/Html/2008-06-01/islenos-amantani-aprenden-cocina-novoandina-turistas.html
Curso de gastronomía, organizado por Cáritas, forma parte de proyecto de desarrollo de la zona"
Por Carlos Fernández
"La verdad, no sabía cuántos platos podían prepararse con la quinua. Siempre hacía caldito porque no conocía otras formas de prepararla. Ahora sé que con ella se pueden hacer guisos, chaufas y cremas". Mientras dice esto, Hermenegilda Mamani muestra orgullosa el certificado que la acredita como una de las 50 personas de la comunidad de Colquecachi, en la isla de Amantaní del lago Titicaca, que se encuentran capacitadas para preparar cocina novoandina gracias a un curso organizado por el Proyecto Turístico Integral para el Desarrollo de las Comunidades del Lago Titicaca que ejecuta Cáritas Puno. Ella, como los demás participantes de las clases, está lista para ofrecer a los turistas una rica variedad de platos hechos con recursos de la zona, así como mejores condiciones en cuanto a limpieza y presentación de las comidas.
VALOR AGREGADOLos comuneros de Colquecachi están maravillados con lo aprendido, pues ahora cuentan con la posibilidad de atender mejor a los visitantes de la isla que se encuentra próxima a Taquile.
"Cuando llegué para dictar el curso, lo primero que noté fue la monotonía en la preparación de alimentos. Casi siempre era lo mismo en la mañana, al mediodía y por la noche y eso era lo que se les ofrecía a los turistas. Esperemos que ello cambie ahora", detalla el chef a cargo de la preparación de los isleños, René Prado.
Según dijo, ahora ellos están capacitados para preparar hasta unos 80 platos de cocina novoandina --la cual fusiona ingredientes de las comidas criolla y andina-- utilizando elementos propios del área como la quinua, la papa, la trucha, entre otros.
Prado aseguró que al llegar había observado la falta de higiene en la manipulación de alimentos y la preparación de potajes, pero que ese es un tema que ya se resolvió. "El 90% de los comuneros está en condiciones óptimas para preparar ricos y sanos platillos", indicó.
La administradora de Cáritas Puno, Elizabeth Quilca Zapana, cuenta que el proyecto turístico integral tiene como fin mejorar la calidad de vida de las familias pobres y aumentar sus potencialidades turísticas.
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